کربوهیدرات ها چگونه بر سلامت قلب تاثیر می گذارند؟

سلام! به عنوان یک تامین کننده کربوهیدرات، من از نزدیک دیدم که چگونه این مولکول های کوچک نقش بزرگی در سلامت ما ایفا می کنند، به خصوص وقتی صحبت از سلامت قلب به میان می آید. بنابراین، بیایید بررسی کنیم که کربوهیدرات ها چگونه بر سلامت قلب تأثیر می گذارد و چرا اهمیت دارد.

به هر حال کربوهیدرات ها چیست؟

کربوهیدرات ها به همراه پروتئین ها و چربی ها یکی از سه درشت مغذی اصلی هستند. آنها اساساً قندها، نشاسته ها و فیبرهایی هستند که در دسته ای از غذاها مانند غلات، میوه ها، سبزیجات و محصولات لبنی یافت می شوند. هنگامی که ما کربوهیدرات می خوریم، بدن ما آنها را به گلوکز تجزیه می کند که به عنوان انرژی استفاده می شود.

دو نوع اصلی کربوهیدرات وجود دارد: ساده و پیچیده. کربوهیدرات های ساده از یک یا دو مولکول قند تشکیل شده و به سرعت هضم می شوند. آنها را در چیزهایی مانند نان سفید، نوشیدنی های شیرین و آب نبات پیدا خواهید کرد. از سوی دیگر، کربوهیدرات‌های پیچیده از مولکول‌های قند زیادی تشکیل شده‌اند و زمان بیشتری برای تجزیه آن‌ها نیاز است. غلات کامل، حبوبات و سبزیجات منابع خوبی از کربوهیدرات های پیچیده هستند.

خوب و بد کربوهیدرات ها برای سلامت قلب

خوب

• فیبر: کربوهیدرات های پیچیده اغلب سرشار از فیبر غذایی هستند که برای قلب شما عالی است. فیبر محلول، به ویژه، می تواند به کاهش سطح کلسترول کمک کند. این ماده با اتصال به کلسترول در دستگاه گوارش و جلوگیری از جذب آن در جریان خون عمل می کند. غذاهایی مانند جو، لوبیا و سیب سرشار از فیبر محلول هستند. وقتی این غذاها را می خورید، اساساً قلب خود را کمی بالا می دهید - پنج.
• انرژی پایدار: کربوهیدرات های پیچیده آزادسازی آهسته و پیوسته انرژی را فراهم می کنند. این بدان معناست که سطح قند خون شما پایدارتر می ماند که برای سلامت قلب مهم است. هنگامی که قند خون شما بالا می رود و سقوط می کند، می تواند فشار بیشتری بر قلب شما وارد کند. با انتخاب کربوهیدرات های پیچیده، سطح انرژی خود را یکنواخت نگه می دارید و قلب خود را شاد نگه می دارید.

بد

• قندهای اضافه شده: کربوهیدرات های ساده، به ویژه آنهایی که قند اضافه دارند، می توانند یک مشکل واقعی برای قلب شما باشند. هنگامی که شما بیش از حد غذاها و نوشیدنی های شیرین مصرف می کنید، می تواند منجر به افزایش وزن، فشار خون بالا و سطوح بالای تری گلیسیرید شود. همه اینها عوامل خطر بیماری قلبی هستند. به عنوان مثال، یک قوطی نوشابه ممکن است طعم عالی داشته باشد، اما مملو از قند است که بدن شما واقعاً به آن نیاز ندارد.
• غلات تصفیه شده: غلات تصفیه شده مانند آرد سفید سبوس و جوانه را از بین برده اند که همچنین مقدار زیادی از مواد مغذی و فیبر را از بین می برد. خوردن مقدار زیادی غلات تصفیه شده می تواند منجر به افزایش خطر بیماری قلبی شود. آنها به سرعت هضم می شوند و می توانند مانند قندهای اضافه شده باعث افزایش سطح قند خون شوند.

چگونه کربوهیدرات ها بر کلسترول و تری گلیسیرید تأثیر می گذارند

کلسترول یک ماده مومی شکل در خون شماست. دو نوع اصلی وجود دارد: LDL (لیپوپروتئین با چگالی کم) که اغلب کلسترول "بد" نامیده می شود و HDL (لیپوپروتئین با چگالی بالا) که کلسترول "خوب" است. تری گلیسیرید نوع دیگری از چربی در خون شماست.

• فیبر و کلسترول محلولهمانطور که قبلا ذکر کردم، فیبر محلول از کربوهیدرات های پیچیده می تواند به کاهش کلسترول LDL کمک کند. این کار را با اتصال به اسیدهای صفراوی در دستگاه گوارش انجام می دهد. اسیدهای صفراوی از کلسترول ساخته می شوند و هنگامی که توسط فیبر متصل می شوند، از بدن دفع می شوند. این امر کبد را مجبور می کند تا از کلسترول بیشتری برای ساخت اسیدهای صفراوی جدید استفاده کند که به نوبه خود میزان کلسترول خون را کاهش می دهد.
• کربوهیدرات های قندی و تری گلیسیرید: خوردن بیش از حد کربوهیدرات های شیرین می تواند باعث شود بدن شما قند اضافی را به تری گلیسیرید تبدیل کند. سطوح بالای تری گلیسیرید با افزایش خطر بیماری قلبی مرتبط است. بنابراین، اگر دائماً به دنبال آن شیرینی یا نوشابه هستید، ممکن است سطح تری گلیسیرید خود را بدون اینکه متوجه شوید افزایش دهید.

انتخاب کربوهیدرات های مناسب برای داشتن قلب سالم

بنابراین، چگونه می دانید کدام کربوهیدرات برای قلب شما مفید است؟ در اینجا چند نکته وجود دارد:

• به سراغ غلات کامل بروید: به جای نان سفید و پاستا، گزینه های غلات کامل را انتخاب کنید. نان سبوس‌دار، برنج قهوه‌ای و ماکارونی گندم کامل سرشار از فیبر و مواد مغذی هستند. آنها شما را احساس سیری و رضایت می کنند و در عین حال برای قلب شما نیز مفید هستند.
• میوه ها و سبزیجات را بارگیری کنیدمیوه ها و سبزیجات به طور طبیعی سرشار از کربوهیدرات هستند، اما با بسیاری از مواد مغذی سالم مانند ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها نیز همراه هستند. سیب، انواع توت ها، اسفناج و کلم بروکلی همگی انتخاب های عالی هستند.
• قندهای اضافه شده را محدود کنید: برچسب مواد غذایی را بخوانید و سعی کنید از غذاهایی که قندهای اضافه زیادی دارند خودداری کنید. به دنبال محصولاتی باشید که کمتر از 10 درصد کالری آنها از قندهای اضافه شده است. و به یاد داشته باشید، شکر می تواند در بسیاری از غذاهای فرآوری شده پنهان شود، نه فقط در غذاهای آشکار مانند آب نبات.

محصولات کربوهیدرات ما

در شرکت ما، ما طیف گسترده ای از کربوهیدرات های با کیفیت بالا را ارائه می دهیم. چه به دنبال مواد تشکیل دهنده ای برای تهیه غذاهای سالم و دوستدار قلب باشید و چه برای اهداف تحقیقاتی، ما شما را تحت پوشش قرار داده ایم.

ما محصولاتی ماننداتیل 3 - O-(2 - نفتیل) متیل - 1 - تیو - β - D - گلوکوپیرانوزید، که دارای خواص شیمیایی منحصر به فردی است و در کاربردهای مختلف قابل استفاده است. یکی دیگر از گزینه های عالی این استاتیل β - تیوگلوکوپیرانوزیدکه در تحقیقات بیوشیمیایی مفید است. و اگر شما در بازار برای چیز خاصی مانند1،2،3 - Tri - O - استیل - 5 - دئوکسی - b - D - ریبوفورانوز، ما هم آن را داریم.

بیایید صحبت کنیم!

اگر به محصولات کربوهیدرات ما علاقه مند هستید، خواه برای تولید مواد غذایی، تحقیقاتی یا هر کاربرد دیگری باشد، مایلیم از شما بشنویم. ما می توانیم نمونه ها، اطلاعات دقیق محصول را در اختیار شما قرار دهیم و به هر سوالی که ممکن است داشته باشید پاسخ دهیم. برای شروع گفتگو در مورد اینکه چگونه کربوهیدرات های ما می توانند نیازهای شما را برآورده کنند، با ما تماس بگیرید.

مراجع

• انجمن قلب آمریکا (2023). "کربوهیدرات ها و قلب شما."
• دانشکده بهداشت عمومی هاروارد تی چان. (2023). "منبع تغذیه: کربوهیدرات ها."
• سازمان بهداشت جهانی. (2023). "رژیم غذایی، تغذیه و پیشگیری از بیماری های مزمن."